1.做全面发面糖饼剩的一块面团，也就是老面，以此为酵头，我们东北话就叫“面引子”。
2.加入一杯面粉。
3.半杯全麦粉。
4.混合均匀，加水揉成偏软的面团（没拍照），置冰箱冷藏发酵。
5.这是发好的面团。
6.取出排气，松弛几分钟。
7.小碗里加入面粉、盐、五香粉。
8.浇入热油。
9.拌匀成糊状即为油酥，稠度和酸奶差不多。
10.面团擀开成长方形面片。
11.倒入油酥。
12.均匀抹开。
13.撒香葱末。
14.沿一边卷起，不要卷的太紧，这样层次才更分明。
15.卷好的样子。
16.分成小份。
17.切面捏紧，防止油酥漏出。
18.再适当抻长。
19.扭一扭。
20.立起来按成面剂。
21.依次做好余下的，盖保鲜膜饧发几分钟。
22.饧发好的面剂擀开。
23.锅里入油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分。
24.中小火煎一面煎至金黄后翻面。
25.两面都煎成金黄，按压迅速回弹，饼就煎好了。
26.切块食用，饼很有层次，发面的更利于消化。
1.用老面发面，发好的面团组织更好，面味更足
2.葱油饼好吃，发面的更易消化
3.六个饼胚我只烙了4个，剩下的两个擀成饼，冷冻保存，下次想吃时直接取出煎就行，无需解冻
